海绵小蛋糕的做法
1.鸡蛋两个，打入一个无油无水的大碗中。
2.加入细砂糖。
3.用打蛋器将鸡蛋和糖高速搅打均匀。高速持续搅打，使蛋液变得愈加浓稠。
4.伴随不断搅打，蛋液颜色会变得愈加浅，体积会变得愈加大，呈现浓稠的乳沫状。
5.当搅打到蛋液变得很稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个明确的8字，不会非常快消失，就说明打发好了。
6.烤箱170°预热。低筋面粉和奶粉提前混合，筛入到打发好的蛋液中。
7.用刮刀从底部往上，迅速翻拌均匀。（尽可能用最短的时间混合均匀）
8.然后加入提前隔水熔化的黄油，（需要加无色无味的油，玉米油也可以）继续从底部往上翻拌均匀，拌好的蛋糕面糊是细腻顺滑的。
9.将蛋糕面糊倒入裱花袋，挤入小蛋糕模具中，六七分满即可。
10.做好的小蛋糕糊要尽快烘烤，模具放烤箱中层，上下火170°烤18分钟左右，均匀上色即可。
11.一道美味的海绵小蛋糕就做好了！
12.特别暄软美味奥。
